草莓慕斯蛋糕的做法
草莓慕斯蛋糕的食材
8寸戚风蛋糕1个
吉利丁片2片(10克左右)
草莓600克
牛奶60克
细砂糖60克
淡奶油500克
细砂糖50克
手指饼干(自制)适量
草莓慕斯蛋糕的做法
1.取八寸戚风蛋糕一个 2.平均切成三片,切小一圈,大概直径1CM,我这次只用两片,如果想用三片,那后面倒慕斯液的时候要分好三次 3.吉利丁片剪小块放入冰水泡软后取出沥干 4.隔热水融化吉利丁片 5.300克草莓洗净淡盐水泡十分钟取出吸干水分切丁 6.取出200克放入搅拌机倒入60克牛奶和60克细砂糖搅打至细腻 7.把草莓酱倒入融化好的吉利丁片内 8.淡奶油搅打至有纹路不易消失,但能缓慢流动的状态 9.往淡奶油倒入混合好的吉利丁牛奶草莓液,一边倒一边搅拌 10.8寸模具内先放入一块蛋糕胚,倒入适量草莓慕斯液,晃动几下让慕斯液流平,放入切好的草莓丁 11.盖上一层蛋糕胚 12.倒入剩下的慕斯液,轻轻晃平 13.清震出气泡,放入冰箱冷藏4小时以上 14.取出吹风机吹一圈,底部放一个平稳的杯子,模具压下即可脱模,用抹刀转移至蛋糕垫板上 15.围上手指饼干装饰 16.剩余的草莓切半装饰即可
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