玫瑰巧克力蛋糕卷的做法
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玫瑰巧克力蛋糕卷的食材
低筋粉额65克
鸡蛋4个
玉米油40克
牛奶45克
细砂糖70克
可可粉10克
淡奶油250克
玫瑰酱15克
细砂糖15克
玫瑰巧克力蛋糕卷的做法
1.
准备好蛋糕卷材料
2.
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
3.
用手动打蛋器拌匀
4.
可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
5.
刮刀翻拌均匀
6.
70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
7.
直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
8.
取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
9.
再倒回蛋白内翻拌均匀
10.
倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
11.
把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
12.
烤好后取出放凉，不需要倒扣
13.
用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
14.
淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
15.
涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
16.
取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
17.
取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
18.
裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
19.
用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
20.
成品
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